Fünf Farben, fünf Kräuter, Regenbogen-Kräutersalz – die Natur auf deinem Teller!
Ich liebe es nicht nur Kräutersalze herzustellen sondern auch sie zu verwenden, denn es ist eine großartige Möglichkeit die Kraft von Wildkräuter, Heilpflanzen aber auch kultivierten Pflanzen in seine tägliche Ernährung mit
Jede Pflanze bringt ihre eigene Wirkung und ihren eigenen Geschmack mit sich. Man kann sowohl getrocknete als auch frische Pflanzenteile verwenden. Egal ob Blüten, Blätter oder Früchte – hier kannst du dich kreativ austoben. Für ein „normales“ Kräutersalz mischt man verschiedene Kräuter in das Salz und vermischt dies. Beim Regenbogen-Schichtsalz verwenden wir für jede Schicht nur eine Pflanze oder Pflanzen der selben Farbe. In diesem Beitrag zeige ich dir welche Pflanzenteile ich verwendet habe. Natürlich gibt es hier nicht nur diese Pflanzen, sondern man kann eine große Vielfalt an Pflanzen verwenden. Wichtig ist hier zu erwähnen, dass du nur Pflanzen sammeln solltest du die sicher bestimmen kannst.
Für das Kräutersalz brauchst du:
- Wildkräuter deiner Wahl
- Ur- oder Meersalz
- einen Mörser oder einen Mixer
- einen Teller zum auslegen
- ein Steriles Glas
- ein Papier für einen Trichter, wenn du ein Glas mit schmaler Öffnung verwendest
Diese Wildkräuter machen dein Regenbogen-Kräutersalz einzigartig
Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt – du kannst jedes sicher bestimmte & essbare Kraut, Blüten und auch Früchte verwenden. Es macht wirklich Spaß hier ein wenig herum zu experimentieren. Schau einfach mal in deinen Garten oder auf der nächsten Wiese was du so finden kannst und probier’s mal aus.
Diese Kräuterschätze bringen Farbe und Kraft in mein Regenbogen-Kräutersalz
Als Inspiration für mein Kräutersalz hat mir mein Garten dient, ich wollte etwas herstellen mit den Kräutern und Pflanzen, die ich hier entdeckt habe.
Mohn & Kirschen
In meinen Garten habe ich unterm Kirschbaum Mohn-Blüten gefunden – die perfekte Inspiration für eine leuchten Rote Schicht.
Apfelminze
Dank ihres starken Rhizoms, hat sie sich im Schmetterlingsgarten meiner Nachbarin stark verbreitet und so hat sie auch ihren Weg in meiner Regenbogen-Kräutersalz gefunden.
Gilbweiderich
Zwischen Rosen & dem Feinstrahl hat sich ein ganzes Feld Gilbweiderich breit gemacht. So war für mich klar, diese strahlend gelbe Farbe darf in meinem Salz nicht fehlen.
Kapuzinerkresse & Gewürz-Tagetes
Die Kapuzinerkresse und die Gewürz-Tagetes habe ich zwischen meine Tomaten gepflanzt, denn sie sollen das Wachstum und den Geschmack verstärken – perfekt für die Orange- Schicht des Kräutersalzes.
Lavendel- und Salbeiblüten
Diese beiden Kräuter dürfen alleine wegen ihres feinen mediterranen Geschmacks meiner Meinung nach in keinem Kräutersalz fehlen. Sie ergänzen sich nicht nur farblich sondern auch geschmacklich.
Andere Kräuter mit Lila Blüten, die ich im Garten außerdem anfinden konnte, die dieses mal jedoch nicht ihren Weg in das Kräutersalz gefunden haben sind: Braunelle, Apfelbeere, Rotklee, die purpurrote Taubnessel.
Wichtige Sammelregeln als kurzer Reminder:
- Sammle nur was du sicher bestimmen kannst
- Sammle an einem schönen Tag, am besten sollte es den Tag davor auch trocken gewesen sein.
- Sammle wenn möglich nicht an dicht befahrenen Straßen und Hundewegen
- Sammle mit Rücksicht und Dankbar, nur das was du benötigst
- Geh Rücksichtsvoll mit der Natur um
So stellst du dein eigenen Regenbogen-Kräutersalz her:
- Sammle die Kräuter, die du verwenden möchtest
- Mische die Kräuter sortiert nach Farbe im Verhältnis 50:50 mit Salz und mixe sie mit dem Mörser oder dem Mixer.
- Wenn alles gut vermischt ist, gebe ich noch einen Spritzer Zitronensaft dazu, um die Farbe zu intensivieren.
- Dieses Salz legen wir jetzt auf eine Teller um es zu trocknen. Ich habe es an einem warmen Tag hergestellt und bis am Abend war es trocken genug um es abzufüllen. Alternativ kannst du es auch auf ein Backpapier geben.
- Wiederhole diesen Vorgang für jede Farbe, die du später im Salz haben möchtest.
- Wenn das Salz nach dem trocknen etwas klumpig ist, Mörser es noch mal.
- Jetzt werden die verschiedenen Farben Schicht für Schicht in ein sauberes Glas füllen.
Übrigens ein tolles Buch, aus dem ich mir viel Inspiration für meine Kräuter-Rezepte hole ist: Das Kräuter-Rezeptbuch*:
herbalwhisper
Ich bin Anna – und meistens ziemlich chaotisch. Nach dem ich meine Ausbildung als Diplomierte Kräuterpädagogin im Juli 2024 mit Auszeichnung abgeschlossen habe, habe ich mich dazu entschieden hier bei herbalwhisper mein erlerntes Wissen mit dir zu teilen. Auf meiner Seite findest du Kräuterwisse, Rezept für natürliche Hausmittel, Naturkosmetik und noch vieles mehr. Mehr über mich.
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